Sjømat og helse

Omega-3 er bra for helsen, og sjømat inneholder generelt mye Omega-3. Men sjømat er så mye mer enn Omega-3. Den inneholder også mange andre viktige byggesteiner som kroppen ofte får for lite av, som selen, jod, vitamin B12, vitamin A og vitamin D, i tillegg til komplette fiskeproteiner. Disse næringsstoffene bidrar også i stor grad til helseeffekten man får ved å inkludere fisk og annen sjømat i kostholdet.



Foto: Paal-André Schwital

Omega 3-fettsyrer

Omega-3 er essensielle fettsyrer. Det betyr at kroppen er avhengig av disse fettsyrene for vedlikehold av flere livsviktige funksjoner. De viktigste Omega-3-fettsyrene er DHA (docosaheksaoensyre) og EPA (eicosapentanoensyre). Disse Omega-3-fettsyrene finner vi først og fremst i sjømat.

Sunt fett

Mens høyt inntak av ”vanlig” fett og kolesterol øker risikoen for hjerte- og karsykdommer, har fiskefett motsatt virkning.

Forskning har vist at Omega-3 har positiv virkning på mange forskjellige sykdommer i tillegg til hjerte- og karsykdommer. Eksempelvis kan vi nevne lettere symptomer ved leddgikt, forebyggende effekt ved diabetes II og positiv effekt ved depresjon og angst. Omega-3 er også viktig for utvikling av synet og hjernen hos foster og spedbarn, og ammende kvinner anbefales jevnlig inntak av fet fisk.

Marint omega-3 i oppdrettslaks

En middagsporsjon på 150 gram oppdrettslaks som har fått kommersielt fiskefôr vil gi mellom 1,4 og 7,4 gram marint Omega-3 (se sjømatdata på www.nifes.no). Det internasjonalt anbefalte* daglige inntak er 0,5 gram med marine Omega-3-fettsyrer. Variasjonen i Omega-3-innhold skyldes både begrenset tilgang på fiskeråstoff og varierende bruk av planteråstoff i fôret, i tillegg til at laksen slaktes ved ulike størrelser og dermed har ulik fettmengde i fileten.

* Anbefalt av International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids (ISSFAL)

10.03.2010